Merlot huist al sinds 2003 in een mooi oud en gerestaureerd pand aan de Grote Koppel in Amersfoort: vlak bij de oude binnenstad en midden in het nieuwe gebied Het Eemkwartier, gelegen naast de rivier De Eem. Het interieur is bijzonder: stijlvol, modern, warm en comfortabel. Bij een bezoek kun je je auto gemakkelijk parkeren tegenover Merlot in de parkeergarage aan het Eemplein.

Chef Michael en zijn keukenbrigade laten graag zien hoe zij te werk gaan: stomende ovens, pruttelende stoverijen, inkokende “jus de veau” en de geur van vers gebakken brood en vlees zullen jouw smaakpapillen laten tintelen. Merlot heeft daarnaast altijd meer dan 100 bijzondere soorten wijn in huis waarvan meer dan 30(!) open, en gaat graag het avontuur aan: vele prachtige wijnen uit relatief onbekende wijnbouwgebieden sieren hier de kaart. 

De enthousiaste gastvrouwen en -heren doen er alles aan om jou een mooie tijd te laten beleven!