Welkom in de 'cucina della mamma' bij restaurant Ricotta & Parmesan! Bij dit bekende restaurant in het centrum van Brussel word jij hartelijk ontvangen. Schuif lekker aan en ontdek de traditionele en huisgemaakte Italiaanse gerechten tijdens een uitgebreid 3-gangendiner à la carte, er is voor ieder wel wat wils. Kies bijvoorbeeld de salade caprese, de pizza diavolo en sluit af met een tiramisu met speculoos. Buon appetito!

3-gangendiner

Voorgerecht

Klassiekers:

• Kroketten
  van Parmezaanse kaas, huisgemaakt (2 stuks)
• Salade caprese
  tomaat, buffelmozzarella, olijfolie extra vierge en verse basilicum
• Aubergine
  alla parmigiana
• Venkelsalade met sinaasappel
  op Italiaanse wijze
• Gaspacho van artisjok (+ €1)
  met koriander en bruschetta met truffelmascarpone
• Vitello tonnato (+ €2)
  op traditionele wijze
• Salade geitenkaas (+ €2)
  met truffelhoning
• Zalmtartaar (+ €2)
  op Italiaanse wijze
• Duobordje (+ €3)
  van carpaccio en vitello tonnato
• Rundercarpaccio (+ €4)
  met tartufata en parmezaan

• Antipasti van gegrilde groenten
  met knoflook
• Vegetarische salade
  op Italiaanse wijze
• Aubergine
  alla parmigiana
• Traditionele bruschetta
  met look, tomaten en basilicum
• Driekleurige tomaten
  met burrata, vinaigrette en verse kruiden

• Penne
• Rigatoni
• Gnocchi di patate
• Orecchiette
• Fusillone

• Fettuccine all'uovo
• Tagliatelle met spinazie
• Spaghetti
• Pappardelle
• Tagliatelle met tomaat

• Ravioli met geitenkaas en honing (+ €2)
• Medaglioni met burrata en zongedroogde tomaat (+ €2)
• Ravioli met kreeft (+ €2)
• Panzerotti met eekhoorntjesbrood (+ €2)
• Tortellini met prosciutto (+ €2)

• Met gehakt
• Amatriciana
• Boscaiola: pancetta, champignons, zongedroogde tomaat, prei, lichte roomsaus
• Ricotta & Parmesan: erwtjes, ham, Napolitaanse saus, champignons, dragon, room
• Gevogelte in currysaus met ricotta en paprika
• Carbonara met chorizo

• Puttanesca
• Zalm met broccoliroom en ricotta (+ €1)
• Frutti di mare: calamares, gamba's, venusschelpen, mosselen (+ €2)
• Kreeftensaus (+ €2)

• Napolitaanse saus
• Knoflook en olie
• Arrabbiata
• Huisgemaakte pesto
• Aubergine en tomaat
• Gegrilde artisjok, olijven en citroen
• Tartufata en parmezaan (+ €2)

• 4 kazen
• Gorgonzola, peer en pistache
• All’alfredo
• Romige tomatensaus met mascarpone en pesto
• Pecorino met wittetruffelolie (+ €2)

• Pizza margherita
  tomaat, buffelmozzarella, basilicum, olijfolie extra vierge
• Pizza calzone
  tomaat, mozzarella, ham, champignons, ricotta
• Pizza Hawaï
  tomaat, mozzarella, ham en ananas
• Pizza alla salsiccia, cipolla e provola
  tomaat, mozzarella, ui, worstjes en scamorza
• Pizza ai 4 formaggi
  mozzarella, ricotta, gorgonzola, parmezaan en room
• Pizza diavolo
  tomaat, mozzarella, pikante chorizo, peper en knoflook
• Pizza antipasti
  tomaat, mozzarella, paprika, aubergine, courgette, artisjok, ui en champignons
• Pizza tonijn “bismark”
  tomaat, mozzarella, tonijn, ei, ui, oregano, olijven
• Pizza amore
  tomaat, buffelmozzarella, rucola en cherrytomaat
• Pizza capricciosa
  tomaat, mozzarella, ham, champignons, artisjok
• Pizza prosciutto
  tomaat, mozzarella, Parmaham, rucola, parmezaan
• Pizza saporita
  tomaat, mozzarella, worstjes, pepperoni, paprika, kappertjes
• Pizza siciliana
  tomaat, mozzarella, ansjovis, kappertjes en olijven
• Pizza burrata
  tomaat, pesto, burrata, cherrytomaatjes en parmezaan
• Witte pizza
  met shiitake
• Pizza del capo da chieti
  mortadellecrème, stracciatella, mortadelle en rucola

• Vleesbrood
  van kalfsvlees, op Sicilaanse wijze
• Kalfsschnitzel
  Milanese
• Paccheri al uovo
  met mosselen
• Schnitzel
  parmigiana
• Schnitzel
  Milanese
• Kabeljauwfilet (+ €3)
  met gremolata, gaspacho van tomaat en linguine all uovo
• Fettuccine (+ €3)
  met venusschelpen
• Osso buco (+ €3)
  della nonna
• Tagliata di manzo (+ €3)
  op een bedje van rucola
• Tartaar van rundvlees (+ €4)
  op Italiaanse wijze
• Kalfsrollade (+ €4)
  met aubergine, verse rozemarijn en tagliolini all uovo

• Cannelloni met vlees
  met gegratineerde taleggio 
• Lasagne met gehakt
  della casa 
• Gnocchi op grootmoeders wijze
  fontina, pancetta, parmezaan, lichte roomsaus
• Gegratineerde cannelloni
  met ricotta en spinazie
• Risotto primavera
  met rode mul en peterselie

• Rigatoni van rodelinzenmeel
  met gegrilde artisjok en zwarte olijven met citroen
• Glutenvrije pasta
  met tartufata, pijnboompitten en pecorino 
• Risotto 
  primavera
• Pizza antipasti
  vegetarisch
• Gnocchi di patatine
  met aubergine en tomaatjes
• Lasagne
  met groenten

• Panna cotta
  met amandelsiroop, sinaasappelsuiker en stukjes amaretti
• Chocoladesalami
  met gegrilde pistache en hazelnoten en cantuccini
• Chocolademoelleux
  net amarenakersen
• Dame blanche 
  met stracciatella
• Tiramisu
  met speculoos
• Sabayon
  met frangelico-likeur met stukjes amaretti
• Mix van sorbetijs
  met seizoensfruit
• Chocolademousse
  huisgemaakt
• Cakeje met limoncello
  met sinaasappel-sorbetijs
• Cassata siciliana
  Italiaans ijsdessert
• Parfait glacé
  met amaretto en gezouten karamel
• Semifreddo
  met zachte nougat en limoncello

• Salade van rood fruit en citroensorbetijs
• Verschillende soorten sorbetijs
• Chocolademousse