De beste restaurantdeals in de buurt van Friesland

Verwen je smaakpapillen met een culinair 4- of 6-gangendiner van de chef bij Het Spijshuys in het prachtige Boornbergum. Je begint je culinaire avontuur met verrukkelijke amuses en geniet vervolgens van elke gang, bereid met pure passie en creativiteit door de ervaren chef-kok Gerry Trouw. Elke hap is een ware smaaksensatie. Laat je verrassen door de overheerlijke creaties en beleef een onvergetelijke middag of avond uit!

4 gangen-diner + amuses (voorbeeldmenu)

Amuses

• Krokante uiencurry
  met currycrème, gekonfijte chorizo en duindoorn
• Merengue van biet
  met geitenkaascrème en een frisse gel van biet met balsamico

Voorgerecht

• Gepofte charlotte-aardappel
  met daslook, zalvig gegaard eidooiertje, groene en witte asperge, ingelegde ui, parmezaankletskop, olijvencrème en een coulis van dragon en appel

Tussengerecht

• Croustade gevuld met hachee van gestoofde varkenswang
  met tomaat, warm schuim van bloemkool en beurre noisette, aardappelkaantjes en tomatenpoeder

Hoofdgerecht

• Rouleaux van kabeljauw op Italiaanse wijze
  gelakt met tomaat, tortelini, gamba, gegrilde artisjok, artisjokcrème, mini courgette met tijm en oregano, krokante polenta, parmezaanschuim en basilicumolie

Nagerecht

• IJs van cappuccino
  met specerijencrumble, flan van pumpkin spice en witte chocola, fudge van donkere karamel met witte chocola, witte chocolademousse en klassieke tuilles met mandarijngel

6-gangendiner + amuse (voorbeeldmenu)

Amuses

• Krokante uiencurry
  met currycrème, gekonfijte chorizo en duindoorn
• Merengue van biet
  met geitenkaascrème en een frisse gel van biet met balsamico

Voorgerecht

• Gepofte charlotte-aardappel
  met daslook, zalvig gegaard eidooiertje, groene en witte asperge, ingelegde ui, parmezaankletskop, olijvencrème en een coulis van dragon en appel

Tussengerecht

• Paling in 't groen uit het Sneekermeer
  met een saus van de graten en Hollandse groene kruiden, frisse groene groentjes en een olie van daslook

Tussengerecht

• Croustade gevuld met hachee van gestoofde varkenswang
  met tomaat, warm schuim van bloemkool en beurre noisette, aardappelkaantjes en tomatenpoeder

Hoofdgerecht

• Rouleaux van kabeljauw op Italiaanse wijze
  gelakt met tomaat, tortelini, gamba, gegrilde artisjok, artisjokcrème, mini courgette met tijm en oregano, krokante polenta, parmezaanschuim en basilicumolie

Kaasgerecht

• Crumble van gekarameliseerde walnoten
  met ijs van yoghurt en kers, crème van oude kaas en espuma van rabarber

Dessert

• IJs van cappuccino
  met specerijencrumble, flan van pumpkin spice en witte chocola, fudge van donkere karamel met witte chocola, wittechocolademousse en klassieke tuilles met mandarijngel

Bovenstaande menu's zijn voorbeeldmenu's en wisselen regelmatig op basis van dagverse ingrediënten en seizoensproducten