Vi er enormt stolte af at kunne præsentere denne gourmetnyhed, der er landet på Sweetdeal! Restaurant Væksthuset, del af den anerkendte restaurantkæde Norrlyst, inviterer jer indenfor til at prøve den store Væksthuset Menu til en fantastisk pris.
Væksthuset har en unik lokation som selve midtpunktet i Operaparken og er derfor omgivet af søer, haver og stier. Naturen træder endda med indenfor med subtropiske planter og et 12 meter højt træ, der strækker sig op gennem rummet over flere etager, som del af indretningen.
Det er netop i disse grønne omgivelser, I kan sætte jer til bords og nyde en bæredygtig menu bestående af 6 årstidsbestemte retter. Menuen skifter i takt med sæson og udbud af friske råvarer men kan f.eks. bestå af stegte kålskud og friskbagt surdejsbrød til forret, derefter porre terrine og dagens fisk, inden et par lækre desserter at slutte af på.
Væksthuset ser frem til at byde jer velkommen og forkæle jer med en aften, hvor natur, arkitektur og gastronomi smelter sammen i en helstøbt oplevelse.
Eksempel på menu:
- Stegte kålskud med pastinak, svampekonsommé, valnødder og timian
- Surdejsbrød fra Cadence Bakery og smør med confiteret hvidløg
- Porre terrine med porrer i varierede teksturer
- Dagens fisk med spinat, lagret ost og syltet forårshvidløg eller Stegt oksemørbrad med kålrabi, kejserhatte, tranebær, fermenteret hvidløg og demi glace (+150 kr.)
- Panna cotta med kamilleblomst, mandarin og pistacie
- Is på hyldeblomst og basilikum med stikkelsbær, tonka, marengs, yoghurt og marineret rabarber
Dette er et eksempel, da menuen skifter i takt med sæson og udbud af råvarer.
Muligheder for tilkøb:
- Antonius baerii caviar med crème fraiche og urter, serveres med blinis (250 kr.)
- Gilda med ansjos, syltet agurk, peberrod & kapers (75 kr.)
- Brioche med rødbedetatar, æble, hasselnødder og blåskimmel (75 kr.)
- Panipuri med gedeost, gulerod, tomat & appelsin (75 kr.)
- Alle tre ovenstående snacks (175 kr.)
- Vinparring med 5 glas (525 kr.)
- Champagne-vinparring med 5 glas (565 kr.)
Tilkøb bestilles og betales direkte til Væksthuset.
Om Væksthuset
Restaurant Væksthuset ligger på øverste etage i det organiske væksthus i Operaparken og har en fantastisk udsigt til både grøn beplantning, det blå vand i kanalen samt Operahuset, Amalienborg og Skuespilhuset. Med store glasfacader åbnes restauranten mod naturen, og udsigten bliver en naturlig del af måltidet.
Indretningen i restauranten inkorporerer naturen med spændende subtropisk beplantning og et 12 meter højt træ, der strækker sig op gennem rummet over flere etager. Samtidig er køkkenet bygget op omkring sæsonens råvarer og en bæredygtig tilgang, hvor menuen skifter i takt med året og tager afsæt i lokale ingredienser. Her er der fokus på smag, detaljer og kreative sammensætninger.
Om Operaparken
Operaparken er inspireret af nogle af byens højt elskede grønne vartegn som Frederiksberg Have og Botanisk Have og byder på små søer, åbne plæner og en beplantning med fokus på diversitet og årstidernes skiften. Her møder hjemlige planter eksotiske indslag i seks forskellige havetemaer fra den engelske have og egeskoven til kirsebærlunden og det tropiske væksthus i parkens midte.