Maak kennis met De Herberg van Smallingerland, een monumentale herberg uit 1791 in het idyllische Friese dorp Rottevalle. Tijdens een 6-gangendiner van de chef legt het enthousiaste team je hier compleet in de watten. Er worden mooie gerechten uit de klassieke Nederlandse keuken geserveerd, op een moderne en creatieve wijze bereid met verrassende smaakcombinaties. Bij dit Herbergmenu geniet je zonder na te hoeven denken. Laat je verrassen door de ultieme combinaties van verse, seizoensgebonden producten. Je beleeft een culinaire reis door het beste wat de natuur en keuken te bieden hebben. Alles is in harmonie met elkaar afgestemd. Dat wordt een memorabele avond uit!

6-gangendiner (voorbeeldmenu)

Voorgerecht

• Terrine van rundertong
  ingelegde groenten, salie en kappertjes

Eerste tussengerecht

• Bouillon
  van rivierkreeft

Tweede tussengerecht

• Spitskool
  met peterseliewortelcrème, Woudbonen en granaatappel

Derde tussengerecht

• Gebakken diklipharder
  met wortel, uiensoubise en wittewijnsaus

Hoofdgerecht

• Gilde Hoen
  aardappel-kaasdauphine, oesterzwammen, gekonfijte zuurkool en schuimsaus van laurier

Nagerecht

• Gemarineerde ananas
  met rozemarijn, mascarponesorbet, en chocolademousse

Bovenstaand menu is een voorbeeldmenu en wisselt regelmatig op basis van dagverse ingrediënten en seizoensproducten