Geniet van een heerlijke avond uit en dineer met een prachtig uitzicht over de skyline van Nijmegen. Brasserie De Altena is schitterend gelegen aan de Waal en legt je graag in de watten met de verrukkelijkste gerechtjes. Het 3-gangendiner à la carte biedt voor ieder wat wils! Wij wensen je alvast een smakelijk verblijf.

3-gangendiner

Vooraf

• Amuse
  van de chef

Voorgerecht

• Groentesoep
  met balletjes, geserveerd met oerbrood
• Pompoensoep
  met uitgebakken spekjes en salie, geserveerd met oerbrood
• Soep van de week
  vraag de bediening, geserveerd met oerbrood

Hoofdgerecht (2 kleine gerechtjes)
kies 2 van onderstaande gerechtjes, deze worden in 2 gangen geserveerd en vormen samen de portie van één hoofdgerecht

• Bonbon van zalm
  gevuld met garnalen, dille en mascarpone, geserveerd op toast met cocktailsaus
• Rundercarpaccio
  met truffelcrème, Parmezaanse kaas en olijfpoeder
• Pompoencarpaccio
  met balsamico, geitenkaas en walnoot
• Vitello tonnato
  met tonijncrème en Amsterdams zuur
• Falafel
  met bulgursalade en tzatziki
• Wrap
  gevuld met gefrituurde kabeljauw, remoulade en koolsalade
• Ardennerpaté
  met appel-chilichutney en vijgentoast
• Varkenshaas
  met krielaardappels en rodewijnjus
• Tartelette van vergeten groenten
  met feta en diverse pitten
• Gebakken zalm
  met hollandaise, hazelnoot en seizoensgroenten
• Schelvisfilet
  met aardappelgratin en mosterdroomsaus
• Ravioli
  gevuld met paddenstoelen en ricotta, met salie-citroensaus
• Rundersukade
  met truffelpuree en jus
• Spareribs
  gelakt met teriyaki, geserveerd met salade