The Vietnamese er en af landets absolut bedste vietnamesiske restauranter. Vi er derfor beærede over, at vi endnu en gang kan tilbyde dig et særligt tilbud - denne gang på deres sublime tastingmenu med 4 retter.
Menuen inviterer dig på en smagfuld rejse gennem det vietnamesiske køkken, hvor stor smag, sunde og friske ingredienser møder kunstfærdige anretninger. Der er ingen tvivl om, at der venter en sand fornøjelse både for ganen og for øjet hos The Vietnamese.
Bag The Vietnamese står to brødre med en fortid i Vietnam og en nutid i Danmark – og et succesfuldt koncept, hvor de med nytænkende kulinariske tiltag formår at skabe dansk hygge kombineret med vietnamesisk filosofi og historiefortælling.
Menuen består af:
- Nem rán – Sprøde forårsruller med håndrullede kylling og svampe.
Serveres med krydderurter og nuoc cham – et ekko af Haiphongs kyst. - Goi du du bò cuốn lá lốt – Vildt kød med citrongræs og grøn papayasalat
Mørt vildtkød, grøn papaya og friske krydderurter rullet i aromatiske betelblade.
En kompleks ret med dybde, krydderi og struktur – inspireret af Vietnams højland. - Cà ri gà nước cốt dừa - Perlehøne i kokoskarry
Perlehøne braiseret med citrongræs og kaffirlimeblade
Vietnamesisk kokoskarry, serveret med baguette. - Kokkens barndomsdessert
Kokos, jackfruit og jordnødder, en afdæmpet afslutning – inspireret af Saigon-nætter og varmen fra gadekaffen.
Om tasting-menuen
Det er kokken Duc Huy Do, der står bag menuen, som er inspireret af kulinariske vietnamesiske teknikker og kærligheden til hjemlandet.
Teknik, kultur og personlige historier danner således rammerne om menuen, der med en kombination af de fem grundlæggende smage - surt, bittert, sødt, stærkt og salt - inviterer på en smagsrejse ind i det vietnamesiske køkken. Menuen er en sand smagseksplosion, som aktiverer sanserne, mundfuld for mundfuld.