Lust auf einen gemütlichen Moment im Zeichen des Genusses? Im Herzen von Aywaille lädt Dich Le coq en pâte zu einem echten Erlebnis für die Sinne in einem herzlichen und geselligen Ambiente ein, ideal für ein Essen zu zweit, mit Freunden oder der Familie. Genieße ein köstliches 3-Gänge-Menü nach Wahl zum Mittag, bei dem traditionelle Rezepte und innovative Akzente auf großzügig angerichteten Tellern verschmelzen. Vorspeise, Hauptgericht und Dessert: Wähle aus einer abwechslungsreichen Speisekarte, die für jeden Geschmack etwas bereithält, und gönne Deinem Gaumen eine kulinarische Auszeit!

3-Gänge-Menü nach Wahl zum Mittag

Vorspeise

• Frittiertes wachsweiches Ei
  karamellisierte Chicorée, mariniertes Holstein-Rindfleisch und Croutons
• Knusprige Scampi
  getrocknete Tomaten, Mesclun, frische Kräuter und Balsamico-Vinaigrette
• Tortellini in Brühe (mit Fleisch)
  Gemüsewürfel und Ricotta salata
• Jakobsmuschel-Carpaccio
  Zitrusvinaigrette, Mango, junge Sprossen und Focaccia mit Olivenöl
• Parmesan-Fondue
  Rucola, Tomaten und Zitrone
• Rindfleisch-Carpaccio
  Parmesan-Späne, Rucola, Olivenöl und geröstete Pinsa
• Antipasti-Teller
  zum Teilen

Hauptgericht

• Kalbskarree
  Pfifferlinge, Trauben, Walnüsse, Schalotten, Knollenselleriepüree und Trüffelsauce
• Schweineschnitzel à la Parmigiana
  Balsamico-Sauce, Spaghetti und frisches Basilikum
• Carnaroli-Risotto
  Entenfiletstreifen, Feigen, Trockenfrüchte und Zwiebelkonfit
• Kalbsnieren Contadina
  Kalbsjus mit Knoblauch und Petersilie, Orecchiette mit Austernpilzen
• Kabeljaufilet
  feine Füllung aus Lachsforelle, Garnelen, Gemüse, Püree und Mousseline-Sauce
• Cordon bleu aus Geflügel, bei niedriger Temperatur gegart
  gekochter Schinken, Taleggio, Pilz-Sahnesauce und überbackene Kartoffel-Millefeuille
• Rib-Eye vom Rind als Tagliata (+ 4 €)
  Nudel-Duo mit Pesto und Arrabbiata, Rucola, Parmesan und altem Balsamico

Dessert

• Dessert
  nach Inspiration des Küchenchefs